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2020年01月26日 03:13:31 来源:网投app手机版 编辑:黑龙江快乐十分开奖

国人过年时多习惯前往庙宇祭拜,顺道求支籤了解来年运势,各宫庙与神明也各拥支持者,也有民众一天赶多庙「走春」,哪间较灵验也成信徒茶馀饭后话题。但许多人或许不知,各宫庙籤诗其实大同小异。目前国内各宫庙籤诗,主要有雷雨师灵籤、观音大士灵籤、关圣帝君灵籤、保生大帝灵籤、三太子籤诗等系统,渊源则多半是在清朝治台期间,随大陆神像分灵来台后沿用至今,等于数百年前就定版。 也因「版本不多」,国内大宫庙籤诗也多重复,像包含台北龙山寺正殿等主神为观音的观音寺籤诗彼此内容大同小异,台北保安宫与全省祭拜保生大帝宫庙籤诗多半系出同源,只做文字修正。至于灵验程度,民俗专家表示心诚则灵。但台北行天宫却与部分同样供奉关圣帝君的宫庙不同,不抽关公籤,而改采雷雨师灵籤,与台北龙山寺同样供奉关圣帝君的偏殿籤诗相同。雷雨师灵籤还被称为关帝籤、城隍籤,甚至供奉其他主神的寺庙也都看得到。但台湾省城隍庙、新北市新庄地藏庵与林口竹林山观音寺则是采有「籤王」籤的六十甲子籤,各宫庙籤诗内容文字出入不多,只是籤解差异比较大。辅仁大学宗教系副教授张超然表示,一般宫庙的籤诗多会根据所供奉的神明不同,而使用相对应的籤诗系统,像供奉保生大帝的宫庙会使用药籤;籤诗的来源除由大陆原乡传入外,部分籤诗系统也可能来自台湾内部流传。至于台北保安宫的籤诗与内供奉保生大帝的宫庙的籤诗内文略有不同,张超然说,具体原因并不清楚,但部分有降乩、扶鸾或问事服务的宫庙,确实可能在过程中获得神明指示或同意略做文字修改。行天宫表示,雷雨师灵籤被不少供奉关圣帝君庙宇采用,行天宫也是如此,只是当初为何采用此一系统籤诗,已不可考。台北保安宫则表示,当初建宫时就经请示确定籤诗系统,只是文字略做修正,让语意更顺畅。

行天宫与龙山寺偏殿籤诗系出同源 民俗专家:心诚则灵

农历春节免不了多了几道丰盛的菜肴,只是,未必每一家户都能把饭菜全部吃光,对于冷藏的隔夜菜,相信不少人都会有迷思,你中了哪几个?「菜热热的不能放冰箱,菜会坏掉!」、「隔夜菜不能吃,会有致癌物!」、「鸡蛋不能放冰箱门,开开关关容易坏!」相信你一定多少听过这几些冷藏冰箱的迷思,但是这些都是真的吗?▲图/翻摄自好食课专业营养师林世航在好食课撰文破解冰箱冷藏的误解,打脸Line上乱传的讯息!▲图/翻摄自好食课迷思一:热菜冰了容易坏?「热菜要放冷,要不然进冰箱后会让水蒸气凝结造成湿度增加,会让细菌滋生」、「热菜直接放冰箱,只有表面冷,内部闷着反而容易坏」…错!可以直接冰!林世航说,冰进去的剩菜哪一个不是水分含量很多的?所以根本不需要担心是否会造成水蒸气凝结。另,因为降温过程本来就需要经过传导方式,表面的温度降低,让低温「渗到内部」,且根据『肥汤姆原则』中的「温度」、「时间」,需要赶快降温至4度,这个迷思不只有台湾有,更被美国政府的食安资讯网列为10大危险食物迷思之一。美国食品药物管理局的建议则指出食物不要放在室温下超过两小时,而在较高温度的室温则要小于一小时,所以食物赶快冰起来,离开食品危害菌滋长的危险温度范围才是对的。▲图/翻摄自好食课迷思二:热菜直接冷藏,会让其他菜坏掉?林世航说,热菜直接冰,确实会破坏冰箱的冷房状态,让周边的温度增加后提高冰箱内部食物的细菌滋生机会。但是把菜放冷再冰,这道菜就有可能会长了许多细菌造成身体危害风险,那该怎么办呢?另外,热菜直接冰会不会造成冰箱坏掉?他指出,热菜冷藏导致冰箱运转负担,这和冰箱本身压缩机够不够力、是定频还是变频马达有关,所以考量到以上两个因素,林世航建议,热菜热汤可以不要在「非常热」的状态下冰进冰箱,可以先降温至约莫60度,甚至可以容忍到50度后再赶快进冰箱(这是手指碰到会感受到「烫」,但不至于烫伤的温度)。​「因为低于60度,甚至50度就会进入了食品危害菌快速滋长的阶段,赶快进冰箱让温度降低至离开危害菌滋长的温度才是对的」。迷思三:鸡蛋、牛奶不能放冰箱门?他则说,以往会认为冰箱门的温度比较高,而且开开关关的容易失温,所以保存期限比较短的产品,像是鸡蛋和牛奶不能放在冰箱门,避免坏掉。但实际上,现在很多冰箱是以风冷方式做内部冷循环,也有些冰箱有进行实测结果在出风口与冰箱门处,温度差异仅在0.5度左右,所以不至于影响冰箱门的产品保鲜程度。重点不应该放在这些食物于冰箱中的放置位置,而是要避免把食物长期冷藏,越新鲜食用越好,还有开冰箱拿东西的时间不要太久,可以减少冰箱冷空气溢散的机会,这才是该注意的地方。▲图/翻摄自好食课迷思四:隔夜菜有许多致癌物?网路盛传隔夜菜中的亚硝酸盐含量非常高,所以吃隔夜菜会致癌。蔬菜的硝酸盐类确实在经过微生物等等作用后,会大幅让亚硝酸盐增加,所以隔夜菜的致癌问题,又回到亚硝酸盐本身会不会致癌了。林世航强调,亚硝酸盐本身不会致癌,是亚硝酸盐与游离的「二级胺」碰到了才会形成致癌物「亚硝胺」。蔬菜中的硝酸盐也好、亚硝酸盐也好,造成人体的风险非常的低。除此之外,许多研究都指出,亚硝酸盐代谢之后形成一氧化氮可以让心血管舒张,与特定的脂肪酸结合后会形成对人体有益的物质,甚至有研究推测地中海饮食能保护心血管,其中亚硝酸盐、硝酸盐也具有一定的角色。迷思五:隔夜菜的营养会流失?林世航说,隔夜菜的营养确实可能会较低,但要分清楚是什么营养素,是维生素?矿物质?还是蛋白质呢?如果是以三大营养素(碳水化合物、油脂与蛋白质),或是矿物质,他说,想不到有任何理由会减少。但在维生素方面,维生素C可能是其中之一。黎巴嫩的研究发现「煮熟」的菜肴维生素C含量低于「生鲜」食材,冷藏一天之后再测定,结果发现维生素C含量比「煮熟」的更低,代表维生素C不只在烹煮过程中,也同时在冷藏过程中流失。维生素C含量:生鲜 > 刚煮熟 > 冷藏一天 >微波炉复热林世航强调,饮食并非全靠剩菜,平常会摄取许多的生鲜蔬果,现煮的餐食等等,所以不用太着重于剩菜的营养是否大量流失,隔夜菜的重点是不要浪费而已,如果想要避免任何「风险」,那就份量抓准一些,不要有任何剩菜吧!▲图/翻摄自好食课

年节必看!隔夜菜致癌?菜热热不能放冰箱?这篇一次全破解

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